Van koffieprut tot oesterzwammen

De meeste mensen gooien na het drinken van een lekker kopje koffie de prut die overblijft gewoon bij het afval. En dat is jammer want je kunt het namelijk prima gebruiken om verse oesterzwammen mee te kweken. Ludo de Gruiter van Ge-zwam brengt hiervoor een speciale growkit op de markt. Die is vanaf heden verkrijgbaar bij de Wereldwinkel in de Zoetermeerse Dorpsstraat.

Robbert Roos

Zoetermeer - Oesterzwammen kweken op koffieprut; je staat er niet direct bij stil, maar toch is het mogelijk. “Koffie is een organisch materiaal” vertelt Ludo. “Wat je overhoudt na het zetten van koffie kan dus prima teruggebracht worden in de natuur. In de natuur bestaat er geen afval. Bladeren die in de herfst van de bomen vallen worden uiteindelijk ook vanzelf weer opgenomen in de grond. Op die manier wordt het organisch stofgehalte van de bodem verhoogd wat weer goed is voor de natuur.” Met die gedachte in het achterhoofd startte Ludo zijn bedrijf Ge-zwam. “Eigenlijk was het de bedoeling om een hele kwekerij te starten waarbij we koffieprut ophalen bij bedrijven om die vervolgens als voedingsbodem te gebruiken om oesterzwammen op te kweken”, vertelt Ludo enthousiast. “Door de uitbraak van corona heb ik dat plan voorlopig geparkeerd en richt ik me nu op de growkit voor thuis.” Oesterzwammen hebben van zichzelf een licht pittige smaak en zijn daarom prima te verwerken in menig gerecht. Hoe leuk is het dan om deze oesterzwammen zelf thuis te kweken? Yvette Feeke van de Wereldwinkel ontmoette Ludo tijdens een Sebo-bijeenkomst en was direct enthousiast. “We richten ons als Wereldwinkel steeds meer op duurzame producten. Thee van de Zoete Aarde, of jam gemaakt van afgekeurd fruit. De growkit van Ge-zwam past daar helemaal bij”, legt ze uit. “Het is een lokaal initiatief en draagt bij aan een circulaire economie. We verkopen zelf fairtrade koffie. Hoe leuk is het dat je de cyclus hiervan kunt verlengen door op de restanten oesterzwammen te kweken?” Yvette ziet de verkoop van de growkits dan ook als een prima uitbreiding van het assortiment van de Wereldwinkel.

Growkit

De growkit is online en in de Wereldwinkel te koop voor € 14,95 per stuk. De werking is simpel. De growkit bestaat uit een emmertje en een zakje broed. Dit is gierst gemengd met de basis waaruit de oesterzwammen groeien. Dat meng je met de koffieprut en laat het staan. De natuur doet vervolgens de rest zodat u na een paar weken kunt genieten van uw zelfgekweekte oesterzwammen. Kijk voor meer informatie op www.ge-zwam.nl

‘Draagt bij aan een circulaire economie’