Logo streekbladzoetermeer.nl


Een trotse Salaam Sheighi met Mirjam Wit voor het Syrische restaurant in de Dorpsstraat.
Een trotse Salaam Sheighi met Mirjam Wit voor het Syrische restaurant in de Dorpsstraat. (Foto: Robbert Roos)

Huiskamer van verschillende culturen

Robbert Roos

Eerste Syrische restaurant

Toen Salaam Sheighi in 1997 met zijn familie naar Nederland kwam gaf zijn vader hem twee opties: "Je kunt de goede of de slechte kant op, aan jou de keus" en gaf hem een woordenboek Nederlands. "Leer de taal en respecteer de normen en waarden van het land wat je deze kans geeft." Wijze woorden die zouden leiden tot de opening van een eigen restaurant in de Dorpsstraat.

Zoetermeer - Salaam Sheighi knoopte het advies van zijn vader goed in de oren. Hij leerde de taal, ging naar school en voelde zich welkom in ons land. "Ik heb hier de ruimte gekregen om alles te bereiken wat ik maar wilde." Zo kwam hij uiteindelijk in Zoetermeer terecht. Na een flinke verbouwing opende Sheighi, die regelmatig terzijde gestaan wordt door zijn broer, eind november 2017 de deuren van zijn restaurant Sahara aan de Dorpsstraat 58e. Binnen waant u zich direct in Arabische sferen door de warme inrichting met fraaie muren, klaterende watervallen en sfeervolle verlichting. Er is veel werk verricht om dit resultaat te bereiken. Sahara is het eerste Syrische restaurant in onze stad en een echte aanwinst voor Zoetermeer. In de veelzijdige keuken wordt gewerkt met verse producten die vaak bereidt worden door Syrische koks. Gastvrouw Mirjam Wit: "Zo biedt het restaurant nieuwkomers in de stad de mogelijkheid om direct aan de slag te gaan. Zij beheersen nog niet altijd even goed de Nederlandse taal, ik spring op die momenten graag even bij." De gerechten die geserveerd worden zijn een mix van vlees en groente, afgewisseld met vis, veelal bereidt op de houtskoolgril, en zijn toegankelijk voor iedereen. Shoarma van kip of lam, zelfgemaakte Humus en heerlijke combinaties; "Het varieert van mild tot pittig dus voor elk wat wils. Ook een bezoek voor alleen een kop verse muntthee is bij ons mogelijk." Salaam is zijn ouders erg dankbaar voor de lessen die ze hem meegaven. "Ik heb nog nooit van een uitkering gehoord en altijd hard gewerkt." Toch is hij trots op zijn afkomst en wil zijn veelzijdige cultuur graag aan Nederland laten zien. "We zijn normale mensen die net als u de vrede koesteren. Gastvrijheid is in onze cultuur erg belangrijk." Een oplettende lezer zal constateren dat de Sahara helemaal niet in Syrië ligt. Dat klopt als een bus. "Op een bepaald moment moest ik een naam kiezen. In de streek in Syrië waar ik vandaan kom stond een restaurant met een goede reputatie en de naam Sahara. Dit is mijn versie van dat restaurant dus besloot ik het dezelfde naam te geven." aldus Salaam. Hij trekt het graag wat breder zodat u verschillende Arabische invloeden zult aantreffen op de kaart. "Ik wil graag de huiskamer zijn voor verschillende culturen." Muziek is een belangrijke sfeermaker. Vandaar dat er regelmatig muzikale avonden zijn met live-optredens van een zanger. Ook kunnen de maaltijden thuisbezorgd worden. Zo timmert Salaam Sheighi hard aan de weg om van zijn restaurant een succes te maken. Meer informatie? www.restaurantsahara.nl

Reageer als eerste
Meer berichten


Shopbox